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积极应对疫情影响 全力做好后勤保障
——山东社科院职工食堂疫情防控纪实
发布时间:2022-04-02 17:09  作者: 职工食堂   摄影: 李凤珂   来源: 后勤服务部 阅读量:

初春时节,乍暖还寒。国内新冠疫情呈现出多点散发态势,疫情防控形势严峻复杂。宝博网页版登录界面各部门在院疫情防控工作领导小组统一指挥部署下,从严从快从紧保持全面应急状态,严格落实疫情防控责任;以最快速度、最有效措施,积极应对疫情影响,全方位做好疫情防控工作。院后勤服务部职工食堂第一时间召开全体工作人员会议,统一思想认识,提出明确要求,建立规章制度,细化责任分工,于细处入手,从源头抓起,确保每日早午餐实现安全、卫生、有力、有序保障,筑牢食堂防疫安全线。



一、做好疫情防控宣传。职工食堂就餐时间人员聚集,是防疫的风险点。职工食堂工作人员在工作群中,反复提醒全体职工提高防疫意识,自觉佩戴口罩;排队取餐保持安全距离,文明就餐勿喧哗交流;注意个人卫生,勤洗手,勤消毒,有效提升了全体职工防疫的自觉性、主动性。

二、严格落实消杀管理制度。每日早午餐后,专人负责用巴氏消毒剂对餐桌、隔板、地面、工作台进行全面消杀;每日下班后,开启紫外线消毒灯对空气环境进行消杀;每餐就餐前对就餐人员实行体温测量和双手消毒、口罩佩戴检查,确保配餐、就餐环境无污染。

三、严控食材制作安全规范。每天的晨会,食堂经理都要再三强调食材制作过程的安全,从洗菜、切菜、烹制、上盘每个阶段严控流程;工作人员每日上岗前必须清理个人卫生,着工作服、戴工作帽,口罩、手套缺一不可;生熟食分刀分板、肉菜分类放置;调料、食品均贴标签,注明使用时间和过期时间;严格食材采购和进出库管理,对采购清单和出入库记录专项造册备查;每日主食及菜品,均严格按照规定取样留置24小时。在主副食营养、丰富、可口的基础上,把食品安全放在第一位。

四、严格落实分餐自取要求。3月30日23点,职工食堂收到《济南暂停全市餐饮(堂食)洗浴足疗等经营场所经营活动通知》,立刻向食堂承包方传达了通知内容,要求严格按照通知精神落实,由堂食转为分餐自取。事发突然,又正值深夜,食堂工作人员百般筹措,联系商家,紧急预定一次性餐具等餐食自取必备器具。31日6点半,食堂全体人员到位,重新规划餐厅布局、调整食谱、配置餐具、下发分餐自取通知要求。在分管院领导和部领导的亲切关怀关心下,诸多问题都得到了妥善解决。顺利实现分餐自取式就餐,食堂每日制作固定菜式搭配的套餐,就餐人员即取即走,整体秩序井然,忙而不乱。厨师、面点、前台的工作人员,都流下辛劳的汗水。

疫情当前,人人有责。职工食堂一定尽职守责、齐心聚力,全面加强规范管理,严密防控疫情风险,做好后勤保障工作,确保全院干部职工生命安全和身体健康。







编审: 凌琪      责任编辑: 李凤珂     
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